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6 sopas com recheio de vegetais para ajudá-lo a contrabalançar essa rica comida festiva

O banquete de férias é ótimo, mas depois de toda aquela comida rica e das sobras intermináveis, você pode estar desejando pratos recheados com vegetais saudáveis.

Entra na sopa.

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As sopas podem certamente ser ricas por si mesmas, por isso selecionamos pratos de caldo de carne recheados com feijão e lentilhas, bem como verduras de folhas escuras ricas em nutrientes e cenouras brilhantes.

Essas refeições em uma tigela podem ser ideais para fornecer equilíbrio durante a temporada de férias.

Não encontrou a sopa certa para você? Temos muito mais em nossos arquivos de receitas.

Sopa de Feijão Branco e Milho da Soupergirl , acima de. Soupergirl, nascida em D.C., faz sopas saudáveis ​​para todas as ocasiões. Esta receita tem toneladas de vegetais picados, feijões saudáveis ​​e um pouco de missô para um impulso umami.

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Sopa De Legumes Tortellini . Nossa colunista do Nourish, Ellie Krieger, ansiava por uma sopa quente de vegetais, mas também queria agitar um pouco as coisas. O tortellini de queijo fez o truque.

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Sopa de Damasco e Lentilha Vermelha . Tome uma sopa de lentilha simples e adicione um pouco de damasco seco para obter uma acidez brilhante nas noites frias.


Minestrone de inverno . Podemos estar acostumados a pensar no minestrone como uma celebração da produção de verão, mas existem tantos tipos diferentes. Esta versão é apropriadamente invernal, com repolho e especiarias quentes como cravo e canela.


Sopa de cebola com porcini e tomilho . Cogumelos terrosos e cebolas profundamente caramelizadas se prestam a esta sopa que vai aquecê-lo na ponta dos dedos.

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Sopa de batata doce, couve e ervilha preta . Esta sopa está simplesmente repleta de vegetais: a batata-doce adiciona volume à base; cebola, cenoura e aipo adicionam seus sabores exclusivos; a couve cozinhe suavemente até ficar sedosa; as ervilhas-de-olho-preto adicionam sua textura carnuda.

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