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7 condimentos caseiros para adicionar o toque final perfeito aos seus pratos

Às vezes você vai fazer um prato, dar uma mordida e perceber: está faltando alguma coisa. Na maioria das vezes, um molho ou condimento pode pegar a receita já linda que você fez e transformá-la em algo ainda melhor.

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O que você precisa? Um flash de calor? Uma adição cremosa e salgada? Algo frutado? Ácido? Seja qual for o impulso de sabor que você está procurando, temos receitas que podem entregá-lo. Abaixo, você encontrará uma variedade de molhos, condimentos e temperos com sugestões de como usá-los. Não está vendo o sabor de que precisa? Pesquise mais em nosso Recipe Finder.

Harissa , foto acima. Harissa vermelha picante pode ser feita de várias maneiras (veja: Rose Petal Harissa) e tem um ponche aromático. Use em couve-flor carbonizada e pitas Halloumi com harissa ou fricassé tunisina. É ótimo em carnes grelhadas também.

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Pimenta Preta e Alcaparra Aioli . Você pode fazer a base de maionese você mesmo, mas também pode simplesmente pegar seu pote favorito e temperá-lo para fazer este aioli salgado e apimentado. Sirva com bife grelhado e assado lentamente ou adicione aos cheeseburgers Perfect Smash. É ótimo em bolos de peixe também.

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Kashk líquido com iogurte . Kashk é um produto lácteo cremoso e ácido do Irã que é um subproduto da fabricação de iogurte. Pense em creme de leite, mas mais fino e mais intensamente ácido. Sirva neste Kashk-o Bademjan (molho de berinjela com kashk) ou na massa de Ash Reshteh (sopa de macarrão persa de vegetais). Use-o da mesma forma que usaria iogurte, creme de leite ou creme de leite.


Salsa Verde Cozida . Fiz esse molho o tempo todo no verão passado e estou aguardando ansiosamente os tomatillos para fazer de novo. Amargo, picante e herbáceo, eu colocaria em muitos pratos para contar, mas comece com Green Chilaquiles ou Tacos de Huevos para um café da manhã rápido. Ou apenas coma com salgadinhos de milho.

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Sunflower Ranch Dressing . O rancho clássico usa soro de leite coalhado, que algumas pessoas não mantêm em mãos. Esta versão, usando sementes de girassol no lugar do leitelho, tem todo o sabor que você lembra, sem laticínios. Sirva sobre uma salada simples, com crudite, ou mesmo com pizza.

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Chutney de manga . Este chutney frutado e aromático é um acompanhamento delicioso para carnes e até queijos. Sirva com Jerk Chicken, ou use para preparar um sanduíche simples.

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Limão em Conserva . Você já fez seu próprio limão salgado, brilhante e cítrico em conserva? É fácil! Quando estiver bem azedo, use para fazer Coxas de Frango Assado Com Limão e Azeitonas em Conserva e Feijão Verde Com Relisco de Limão. É ótimo com salada de feijão, salada de frango, massas ou molhos também.

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