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Os preços do abacate estão em um recorde - bem a tempo para o Cinco de Mayo

De todos os meses para enfrentar a escassez de abacate, maio é o especialmente ruim. Por causa da redução na safra de abacate na Califórnia e no México e do aumento da demanda por abacates em todo o mundo, donos de restaurantes e consumidores terão que pagar até o dobro do custo normal pela fruta - o que realmente vai reduzir o seu prazer daquele guacamole do Cinco de Mayo .

Os abacates são safras alternativas, com safras grandes em um ano e safras menores no próximo, Bloomberg relatórios. A safra deste ano é a última, e a oferta já reduzida está sendo esticada por uma maior demanda.

Os americanos, ao que parece, não conseguem abacates suficientes. O consumo per capita dos EUA era de apenas 1,1 libra em 1989, mas subiu para sete libras em 2014, de acordo com o Centro de Recursos de Marketing Agrícola . Tendências como torradas com abacate e o crescimento de redes mexicanas fast-casual como a Chipotle podem certamente levar o crédito por parte do aumento durante esse período. Nossa mania pelas frutas também se tornou global: tem havido um consumo maior de abacate na China e na Europa, o que também está reduzindo a oferta este ano e aumentando os preços.

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De acordo com a Hass Avocado Board, o preço médio de venda de um abacate foi de 89 centavos em janeiro. Em 19 de março, a última semana de dados relatados, subiu para $ 1,25 . Em uma mercearia gigante no bairro de Columbia Heights em D.C., os abacates estão sendo vendidos por US $ 2 cada. No atacado, a Bloomberg observa que o preço de uma caixa de abacates Hass de 10 quilos - 530 pesos (US $ 27,89) - é o valor mais alto desde que os preços começaram a ser documentados há quase 20 anos.

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Nos restaurantes mexicanos, há motivos para alarme. Uma caixa de 32 abacates custa quase o dobro do que pagamos nos últimos meses, com o preço subindo de US $ 40 para US $ 70, disse Alfredo Solis, chef-proprietário da Mezcalero e O sol , dois restaurantes mexicanos em Washington.

Num típico dia de semana em Mezcalero, ele come quatro caixas de abacates - seis nos fins de semana. Se o preço do abacate continuar tão alto, ele não acha que conseguirá lucrar com seu guacamole de $ 7. Ele também não quer aumentar o preço do menu, porque não acha que os clientes estarão dispostos a pagá-lo. Não posso dizer a eles: ‘Agora você tem que pagar $ 12 pelo guacamole’, disse ele.

No meio de tudo isso, vem o Cinco de Mayo, que muitos americanos comemoram bebendo margaritas e comendo em restaurantes mexicanos. Esses restaurantes, ansiosos por atrair novos clientes, costumam oferecer promoções e descontos. Solis diz que cobrará US $ 2 pelos tacos e US $ 4 pelo guacamole na sexta-feira. Ele não espera ganhar dinheiro naquele dia. Você os traz aos restaurantes naquele dia e eles voltam, disse ele. Eu vou ganhar dinheiro mais tarde.

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Existem outras ameaças aos preços do abacate. Se o governo Trump seguir seus planos muito discutidos para um imposto de importação de produtos do México, os preços do abacate subiriam ainda mais - assim como os de outras frutas e vegetais, como milho, tomate e melão.

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Esse imposto poderia ser politicamente galvanizador. Se você realmente quer irritar a esquerda, tire os abacates das pessoas, Josh Phillips, fundador da Mezcaleria Spigot , um restaurante mexicano sofisticado em D.C., disse à F & Drink em janeiro.

Por enquanto, os donos de restaurantes estão simplesmente planejando esperar para ver. Já os consumidores devem esperar gastar um pouco mais nas festas do Cinco de Mayo.

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