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Uma revista britânica sugere 'estourar' seus bolinhos de sopa. Por favor, não.

A Time Out London queria apresentar aos seus leitores xiao long bao, ou bolinhos de sopa chineses, delicadas bolsas de massa cheias de caldo. Eles fizeram isso fazendo a versão dos amantes da comida de um filme de rapé: estourando os bolinhos com os pauzinhos e deixando todo o caldo delicioso acabar. Alerta de gatilho:

Experimente esses bolinhos de sopa explodindo em Chinatown!

Adora estourar manchas E comer bolinhos? Combine os dois com bolinhos de sopa explodindo em Dumplings Legend

receitas que usam caldo de carne
postado por Time Out Londres na terça-feira, 28 de março de 2017

Isto não é um Não há maneira errada de comer um Reese's situação. Há uma maneira absolutamente errada de comer xiao long bao, e é isso. O que torna o prato tão especial é que seu recheio é feito de caldo de carne gelatinizado, que se liquefaz quando o bolinho é cozido no vapor. Esse caldo rico deve ser bebido diretamente do bolinho - não espalhado e desperdiçado, como o vídeo demonstra. Pior ainda, a legenda do vídeo o compara a vídeos virais de espinhas na Internet .

Um guia para os bolinhos mais deliciosos de Washington

Desnecessário dizer que a Internet não foi gentil com a Time Out London por causa disso. Alguns exemplos de comentários deixados abaixo do vídeo:

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  • Este vídeo está me deixando ansioso porque você definitivamente NÃO deve espremer a sopa para fora deles ou 'explodi-los' como você colocou de forma crua. Minha comida tradicional não está aqui apenas para sua próxima tendência descolada.
  • Você acabou de equiparar a comida chinesa a espinhas? Time Out você deve saber melhor. É difícil encontrar um chinês étnico e simplesmente perguntar como isso deve ser comido?
  • RIP todos esses XLB mortos, você morreu por nada.

Quando os editores de alimentos, que geralmente são brancos, apresentam aos seus leitores novos alimentos - isso é chamado Columbusing - eles nem sempre acertam. Um clamor semelhante ocorreu no ano passado, quando Bon Appetit fez um vídeo de um chef branco explicando como comer pho, dizendo às pessoas que é incorreto colocar hoisin ou Sriracha na sopa. Leitores asiáticos inundou a revista com críticas , tanto pelas falsidades (é normal usar esses molhos, muitos leitores vietnamitas apontaram) quanto pela má óptica de tudo. Bon Appetit posteriormente removeu o vídeo.

Foto ofensiva 'mostra a ignorância sobre a cultura asiática', dizem os chefs

clube social cubano el sapo

Posteriormente, a Time Out também se desculpou por seu vídeo e publicou um apelo aos leitores para ajudá-la em seu entendimento cultural.

Fomos educadamente informados de que estourar esses pequenos pacotes adoráveis ​​de alegria culinária antes que eles cheguem aos seus lábios realmente não é a coisa certa. Então, em primeiro lugar, desculpas a todos que ficaram irritados com nosso post. Em segundo lugar, gostaríamos de convidar os conhecedores amantes da comida da China e da Ásia para nos dizerem quais iguarias tradicionais nós, londrinos, devemos experimentar - e como comê-las adequadamente, os editores escreveram .

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Quando você come xiao long bao, quer que o caldo seja derramado em sua boca, não na tigela. Para registro, aqui está o melhor método, de acordo com o escritor do Washington Post Winyan Soo Hoo, que entrevistou Wei Sun, co-proprietário do Shanghai Taste em Rockville, para uma história de 2015 sobre xiao long bao.

A natureza delicada da pele do bolinho de massa requer manobras suaves com o pauzinho para uma transferência rápida da cesta do vapor para a colher de sopa chinesa. Uma mordida inicial na pele para sorver o caldo ajudará a evitar respingos ou respingos escaldantes. Vamos dar-lhe uma colher de sopa grande antes de comer, disse Sun. Dê uma pequena mordida e deixe o suco escorrer.

E, por favor, não compare com nada dermatológico.