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Hummus cremoso e camarão grelhado são a base para uma tigela de jantar rápido

Durante anos, releguei o homus para a tigela de molho. Peguei a combinação comprada na loja de grão de bico e tahine com vegetais crocantes ou pão sírio quente. Então, comecei a fazer o meu próprio e fiquei encantado com a facilidade de variar os sabores, aumentando o limão ou o alho para se adequar ao meu humor - adicionando calor com uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados.

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Conforme a popularidade do homus disparou em meados dos anos 2000, comecei a ler sobre as várias maneiras de usá-lo. Entrei para o fã-clube e comecei a espalhar em sanduíches e wraps. Usei para fazer torradas com fatias de abacate e tomate. Eu adicionei em saladas de ovo e frango no lugar da maionese. Coloquei um pouco em cima da carne de porco grelhada antes de servir.

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Tradicionais ou não, essas receitas de homus vão dar início à festa

Hoje em dia, quando procuro uma ceia super fácil, transformo-a no elemento fundamental de uma tigela. Esta tigela de camarão e homus é o prato mais simples que você pode fazer. Prepare um lote de sua versão favorita de homus, coloque uma quantidade generosa em uma tigela rasa, cubra com camarão grelhado e uma seleção de vegetais frescos e coma.

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Juntos, o homus cremoso e o camarão bem temperado são uma combinação deliciosa. Os vegetais crocantes oferecem um equilíbrio a essa riqueza.

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Se você estiver fazendo seu próprio homus, pode mantê-lo clássico ou considerar as muitas variações que as pessoas já experimentaram. Em nosso Recipe Finder, você descobrirá hummus de beterraba, hummus de cenoura e até mesmo hummus de abóbora assado.

O que é ótimo sobre tigelas como esta é que você pode fazer cada componente, colocá-lo em um recipiente separado na geladeira e, em seguida, construir uma tigela quando estiver pronto para comer. Os camarões são saborosos quentes ou gelados. Outras proteínas, como frango grelhado, também são uma ótima opção.

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Quer tornar a vida ainda um pouco mais fácil? O homus comprado em lojas já percorreu um longo caminho, então, se você tem uma marca favorita, compre-a e use-a. Sirva a tigela com chips crocantes de pão sírio ou pão sírio quente e fresco, se desejar.

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Quem faz o melhor homus comprado em loja? Experimentamos 11 marcas importantes para descobrir.


Ingredientes

Para o homus

  • 3 dentes de alho
  • 3/4 xícara de tahine
  • 3/4 xícara de água
  • 1/4 xícara de suco de limão fresco ou mais a gosto
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada ou mais a gosto
  • 1/2 colher de chá de sal kosher ou mais a gosto
  • 1/2 colher de chá de cominho moído
  • 2 (15 1/2 onças) latas de grão de bico, enxaguadas e escorridas
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais conforme necessário

Para o camarão

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem ou o óleo de sua escolha, além de mais para untar a frigideira
  • 2 dentes de alho, ralados ou picados
  • 1 colher de chá de cominho moído
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 1/4 colher de chá de pimenta caiena
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 1 1/2 libra de camarão descascado / sem casca (contagem de 16-20), descongelado se congelado

Para montagem

  • 1/4 xícara de cebola roxa em fatias finas
  • 1 pepino médio (cerca de 10 onças), dividido ao meio no sentido do comprimento e fatiado
  • 1 litro de tomate cereja, dividido pela metade
  • 1/4 xícara de folhas frescas de salsa, para servir (opcional)
  • 2 limões inteiros cortados em fatias, para servir (opcional)
  • Batatas fritas ou pão sírio de trigo integral quente, para servir (opcional)

Passo 1

Faça o homus: em um processador de alimentos, pulse o alho até que esteja bem picado. Adicione o tahine, a água, o suco de limão, os flocos de pimenta, o sal e o cominho e pulse até que a mistura esteja lisa e fácil de derramar, cerca de 1 minuto. Adicione o grão de bico; processar em ALTA até ficar homogêneo, 3 a 4 minutos.


Passo 2

Com o processador em temperatura baixa, acrescente o azeite de oliva, acrescentando até que o homus esteja na consistência desejada. Prove e adicione mais limão, pimenta em flocos ou sal, se necessário, e pulse para incorporar. Se não for servir imediatamente, leve à geladeira em um recipiente hermético.

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etapa 3

Faça o camarão: coloque a grelha do forno de 15 a 15 cm do elemento para grelhar e ligue a grelha. Unte uma assadeira grande com um pouco de óleo.

Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho, o cominho, a páprica, a pimenta caiena e o sal. Coloque o camarão na assadeira, despeje a mistura de óleo por cima e mexa com as mãos até que os camarões fiquem bem revestidos. Disponha os camarões em uma única camada.

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Passo 4

Grelhe por 4 a 5 minutos, até que os camarões fiquem opacos e dourem um pouco por cima. Não vire. Para testar, corte um dos maiores camarões ao meio para ver se está opaco por dentro.


Etapa 5

Divida o homus entre tigelas rasas. Em seguida, transfira o camarão - cerca de 6 por tigela - e um pouco de suco da assadeira para cada tigela. Espalhe as cebolas, o pepino e o tomate por igual nas tigelas e, se for usar, decore com as folhas de salsa. Sirva com uma rodela de limão e chips crocantes de pita ou pita quente, se usar.

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Informação nutricional

(Com base em 6 porções)

la vie no cais

Calorias: 482; Gordura total: 25 g; Gordura saturada: 3 g; Colesterol: 141 mg; Sódio: 1189 mg; Carboidratos: 33 g; Fibra dietética: 11 g; Açúcar: 4 g; Proteína: 31 g.


Da editora de receitas Ann Maloney.

Testado por Ann Maloney; perguntas por e-mail para [email protected] .

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