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Como selecionar e armazenar mangas da maneira certa?

É verão e quando dizemos verão, a primeira (e única coisa agradável) que vem em nossa mente são as mangas. Todo verão, os mercados são inundados com diferentes tipos de manga, também conhecidos como o rei das frutas. Existem tantas variedades desde Hapus aka Alphonso de Ratnagiri, Kesar de Gir a Dasheri de UP ou Banganpalli de Rayalaseema, não há escassez de opções. De acordo com a lenda, as mangas foram cultivadas pela primeira vez no nordeste da Índia, Bangladesh e Mianmar por volta de 25-30 milhões de anos atrás.

Você deve incluir esta fruta tropical em sua dieta, pois ela é rica em vários nutrientes e tem muitos benefícios para a saúde. Diversas variedades e diferentes cores, aromas e sabores podem facilmente confundi-lo enquanto você os compra. E também é tentador comprá-los a granel, especialmente agora em bloqueio, quando há restrições. E é por isso que hoje falamos sobre como selecionar e armazenar essa fruta da estação da maneira certa.



Como selecionar mangas?
O aroma irá ajudá-lo a escolher o certo. Um cheiro doce e frutado perto da base do caule indica uma manga perfeita, madura e fresca, enquanto o odor de álcool ou azedo indica que a fruta está madura demais. Além disso, use os dedos para entender seu frescor e maturação.

Eles devem ser macios, mas não macios. E se você planeja armazenar mangas por uma semana ou mais, você pode escolher aquelas que têm uma pele firme. Certifique-se de que não haja marcas e manchas. Existem alguns fornecedores que usam carboneto para amadurecer frutas. É por isso que você deve comprar mangas apenas de vendedores bons e de renome. O ideal é ir para os orgânicos.



Como armazenar mangas?
Mangas verdes

Você pode manter as mangas verdes em temperatura ambiente e logo elas ficarão macias e doces. Se quiser acelerar o processo de amadurecimento, coloque as mangas em um saco de papel, porém, mantenha-as em temperatura ambiente. NÃO os refrigere antes de estarem maduros.

Mangas maduras
Você pode manter as mangas maduras inteiras na geladeira e podem durar até 5 dias (a refrigeração vai retardar o processo de amadurecimento). Mantenha as mangas descascadas e cortadas em cubinhos em um recipiente hermético na geladeira por alguns dias. No freezer, eles ficam até 6 meses.

Sinais de manga podre
Jogá-los fora é desanimador, mas você deve se livrar deles se apresentarem sintomas de podridão, como pele preta e pastosa, cheiro azedo ou descoloração no interior das mangas.