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Como alguns restaurantes e influenciadores do TikTok se apoiaram uns nos outros para sobreviver à pandemia

É realmente muito simples, explica a blogueira de culinária Caroline Ponseti enquanto balança a cabeça em direção às altas samambaias aninhadas em vasos de cerâmica cuidadosamente selecionados que pontilham a escada. Uma boa crítica sobre o restaurante TikTok deve ter uma de duas coisas: algum nível de estética atraente (que este restaurante mediterrâneo tem de sobra) ou uma boa história. Felizmente para ela, Suspenso , na H Street NE de Washington, tem ambos.

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Ponseti sai de seu estande - com um coquetel de vermute de cortesia na mão - então para em frente às escadas e levanta sua taça para os 13.000 seguidores em sua conta, @TheThriftySpoon . Mais tarde, ela adiciona uma narração lembrando-os de apertar o botão de seguir para mais refeições em D.C.

A massa feta assada viral da TikTok vale o hype

A relação entre o blogueiro de culinária TikTok e o restaurante é complexa, mas na maioria dos casos, é um negócio. O influenciador obtém comida e conteúdo de graça para seu canal, e o restaurante atinge um público que a maioria dos anunciantes não consegue: os jovens no TikTok. No auge da pandemia do coronavírus, os restaurantes fechavam em número recorde e demitiam funcionários; enquanto isso, nas redes sociais, blogueiros de comida como Ponseti lutavam para encontrar material.

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Assim como os restaurantes foram forçados a ser criativos com opções de comida para viagem e serviços de entrega, o mesmo aconteceu com os blogueiros de comida. Com o TikTokers conquistando um público mais amplo durante a pandemia - um estudo do Pew Research Center em abril descobriu que 21 por cento dos adultos nos EUA dizem que usam TikTok , incluindo cerca de 50% dos jovens de 18 a 29 anos - blogueiros de alimentos usaram a plataforma para destacar pequenas empresas de alimentos que precisavam de exposição mais do que nunca.

O resultado: alguns restaurantes e blogueiros de comida sobreviveram à pandemia - juntos.

Os restaurantes passaram a gostar mais do espaço de mídia social [marketing], disse Aba Kwawu, presidente de D.C. Relações Públicas TAA . Não é apenas bonito. Agora é essencial para os negócios.

@thethriftyspoon

sospeso é uma joia no final da rua ne #dcrestaurants #dcfoodfinds #dctiktok #dotado

♬ Anel - Selena Gomez

O objetivo de Kwawu sempre foi levar as pessoas às vitrines de lojas físicas. Forçada a pivotar durante a pandemia, ela incentivou as empresas a enviar refeições para influenciadores, promover coquetéis para viagem - fazer qualquer coisa para que as pessoas soubessem que a empresa estava lá e precisava de ajuda. Os TikTokers consumiram o conteúdo (literalmente) e as empresas perceberam um aumento no número de clientes.

Coquetéis para viagem ajudaram a manter os restaurantes funcionando. Em alguns estados, eles estão aqui para ficar.

Ponseti, que criou sua conta no TikTok em fevereiro, contatou a dona do Sospeso pela primeira vez em 2017, mesmo ano em que ela iniciou seu blog e o restaurante teve sua inauguração. A conexão inicial foi fácil: Ponseti queria uma história para aumentar seu número de seguidores e Sospeso queria atrair clientes. Ponseti apresentou o restaurante em seu Instagram várias vezes nos últimos anos. Em março de 2020, quando o restaurante foi forçado a fechar, ela destacou as opções de comida para viagem de Sospeso.

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Ajuda muito, sabe? disse Hatice Rosato, dona da Sospeso com o marido, Mike Rosato. Algumas pessoas vieram e me disseram: ‘Ah, a propósito, sou amiga de Caroline’ ou ‘Eu a vi TikTok e queria entrar’.

A maioria dos influenciadores é paga ou tem sua refeição compensada em troca de uma apresentação rápida (Ponseti pagou apenas uma gorjeta durante sua última visita a Sospeso), mas os restaurantes acham que essa aposta pode valer a pena. Alex Hussein, o dono da @DCSpot , outro blog de comida e conta do TikTok, apresentou o negócio de seu tio e tia em sua conta do TikTok em abril. O restaurante Pizza da mamãe em Arlington, Virgínia, tinha acabado de ser assaltado e estava prestes a fechar depois de 32 anos.

@dcspot

Confira Mom’s Pizza Restaurant Arlington, VA #dmvfoodie #dcfoodie #dmveats #arlingtonva

♬ See You Again (Piano Arrangement) - Alexandre Pachabezian

Esse vídeo teve mais de 500.000 visualizações - ele explodiu, disse Hussein, um estudante da George Mason University. Muitos moradores viram isso. Minha família disse que estavam lotados de gente no dia seguinte e nos dias seguintes até fecharem o lugar.

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O restaurante de seu tio não era especialmente atraente esteticamente, disse Hussein, então ele teve que confiar na história. Com mais de 40.000 seguidores do TikTok, ele sabe quais tipos de vídeos se tornam virais. É importante chamar a atenção do usuário nos primeiros segundos - as pessoas tendem a rolar para longe rapidamente.

Diga às pessoas o que elas querem saber, disse Hussein, que trabalha como consultor freelance de mídia social. Conte a eles as partes interessantes e mostre as partes bonitas.

A influenciadora do TikTok de Nova York, Janneh Konneh, tenta manter suas críticas sobre restaurantes em menos de 30 segundos. Esses são os que têm o melhor desempenho.

Você tem que saber o que as pessoas procuram, disse Konneh, cuja conta TikTok tem mais de 45.000 seguidores. A comida e os ângulos da câmera e tudo é o que os mantém intrigados no vídeo. A história é o que os leva lá.

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Konneh começou seu relato no início da pandemia e teve que se adaptar continuamente. Ela começou filmando suas opções favoritas de comida para viagem antes de se aventurar em jantares ao ar livre e, eventualmente, em bares, brunches sem fim e nos telhados.

Suas críticas sobre restaurantes geralmente começam da mesma maneira: Konneh se filma entrando no restaurante, examinando todos os tijolos expostos, plantas, pinturas ou luzes brilhantes que cercam a porta. Depois, há a vista aérea da comida (sempre vegetariana) e um breve vídeo panorâmico de seu (s) coquetel (s). Eles são atraentes e breves - os espectadores entram e saem do restaurante com uma bebida, uma entrada e uma entrada em menos de meio minuto.

Os TikTokers estão bebendo clorofila líquida. Os especialistas desmascaram essa mania do bem-estar.

Os TikTokers que continuam a ter sucesso durante e após a pandemia devem ser adeptos a seguir as tendências, disse Kwawu. Ganhar espectadores é fácil, mas mantê-los é difícil. Uma coisa que funcionou, observou Kwawu, é que os influenciadores usaram a pandemia como uma oportunidade para se tornar pessoal - sobre os restaurantes que amam, suas opiniões políticas e suas vidas.

Agora, sempre procuro influenciadores que saibam humanizar os restaurantes, disse Kwawu. Isso é o que a mídia social traz para a mesa.

Para fazer isso com sucesso, às vezes relacionamentos próximos são necessários - como o que existe entre Sospeso e Ponseti. Em seu recurso TikTok, ela olha através das janelas da frente em relevo do restaurante e conta a história de Rosatos. Eles são um casal da vizinhança que queria abrir um restaurante que refletisse suas respectivas heranças italiana e turca.

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Ponseti normalmente não entrevista os donos de restaurante, mas, neste caso, ela conheceu os proprietários e, mais do que tudo, queria que eles tivessem sucesso.

É definitivamente uma relação simbiótica; um não poderia existir sem o outro, disse ela. Todos estavam se sentindo desamparados no ano passado, e isso me deu uma maneira de fazer algo de bom.

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