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Se a comida para viagem familiar estiver no menu, estes 3 restaurantes têm muito a oferecer

Grandes reuniões estão em grande parte fora hoje em dia, o que não impediu que pequenos grupos de pessoas que praticam protocolos de segurança partissem o pão juntos ocasionalmente. A comida para viagem pode ser uma forma responsável de entreter agora. Parabéns aos anfitriões que eliminam os pontos de contato e oferecem aos hóspedes suas próprias bandejas. Quanto aos menus, deixe os seguintes restaurantes servirem como pontos de partida.

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Só porque você ficou de castigo durante a pandemia, não significa que não pode ver o mundo. Viajar é bastante fácil de fazer quando você encomenda um tour pelo mundo para ir Rosa dos Ventos , o pequeno restaurante com o grande coração e a melhor maneira que conheço de curar qualquer desejo de viajar. Camarão em um coquetel atrevido de tomate, suco de limão, pimenta preta e gengibre representa o México, enquanto a China se sente mais próxima com cada garfada de feijão verde crocante temperado com pasta de chile e deglazeado com suco de yuzu. A proprietária Rose Previte pensa na Argentina quando ela corta a bavette com um ousado chimichurri misturado com cominho, a Argentina sendo o lar do asado e do país onde o dono do restaurante passou sua lua de mel.

O itinerário abrange sete pratos generosos e pode ser adaptado para vegetarianos. Estou tentando ser mais cuidadoso com o que como, diz a chef Marcelle Afram, que apresentou a oportunidade sem carne com a ajuda da fartura de produtos do verão. Cave seu kachumber, uma salada restauradora e uma gorjeta para a Índia. E sim, o passeio inclui khachapuri, a tigela de pão georgiana rasa que ajudou a colocar a Rosa dos Ventos nos mapas dos amantes da comida. A assinatura é embalada no que parece ser uma caixa de pizza e vem com instruções para reaquecer a jangada de queijo em casa e finalizá-la com uma gema de ovo, manteiga e tempero za'atar. Vários clientes compartilharam vídeos de seu sucesso com khachapuri em casa com a equipe, diz Afram, que tem a função dupla de supervisor da cozinha no popular Maydan.

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Um prato chamado Spice Bag provocou um duelo entre garfos concorrentes. Crackling frango frito, cebola e batata temperada com cinco especiarias tem esse tipo de efeito nos comensais.

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A quantidade de comida no spread de US $ 80 para dois poderia facilmente alimentar outras duas bocas. Todos nos dizem que no dia seguinte também era sua refeição, diz Previte. (Qualquer molho não consumido do coquetel de camarão pode ser bebido no dia seguinte, diz Afram, como se fosse um bloody mary.)

O restaurante mundano não acomodou ninguém dentro durante a crise de saúde. A Rosa dos Ventos é tão pequena, diz Previte. Ela ficou feliz em ressuscitar as refeições ao ar livre recentemente, colocando uma única mesa no pátio da frente, onde os pedidos de comida são retirados. A mesa pode acomodar de quatro a seis foliões em dois lugares, às 17h30 e às 19h30. Quarta a domingo.

A assembleia de estreia ao ar livre foi composta por pessoas que sentiram saudades de viajar e passaram a refeição a relembrar viagens passadas e a planear aventuras futuras. Foi a primeira mesa perfeita, diz Previte, que se emocionou com a visão.

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1346 T St. NW. 202-506-4765. compassrosedc.com . Aberto para take-away e entrega das 16h00 às 20h00 Quarta a domingo. Entrega via DoorDash. Acessibilidade: A única mesa do pátio, mas não o banheiro interno, é adaptada para cadeiras de rodas. Ligue com antecedência para coleta na calçada. Uma viagem de sete pratos ao redor do mundo atende a dois e custa US $ 80 .

É uma coisa boa Mama Chang em Fairfax estoca sua cozinha aberta com 15 trabalhadores. Enquanto muitos menus parecem haicais durante a pandemia, esta lista, dos chefs Lisa e Peter Chang, é tão longa e trabalhosa como sempre. A variedade está em toda parte e assim como pratos que colocam este restaurante em um pedestal . Cada visita me faz desejar ter mais companhia para explorar as possibilidades. Por enquanto, somos apenas dois pedindo demais e saboreando sobras de arroz pegajoso e frango envolto em folha de lótus, e rabiscos de porco apimentado e pimentão crocante.

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Um grupo deve se concentrar nos pratos de estilo familiar. As porções abundantes incluem berinjela roxa macia e brilhante reunida em um molho de alho picante; barriga de porco cozida no vapor embalada em sua tigela com fatias de tofu defumado e mostarda em conserva tão deliciosas que você se pega ignorando a carne e a coalhada de feijão; e pato assado, disponível meio ou inteiro. O último traz panquecas transparentes, cebolinha juliana e molho doce hoisin para montar wraps. Acrescente também alguns vegetais fritos, um campo de ervilhas, cenouras e bok choy com molho de alho. Talvez meu prato de macarrão favorito seja frango chow mein. Feijões pretos fermentados no monte provocante de macarrão duro explicam o rótulo Hunan.

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O restaurante arejado de 200 lugares, que separa os clientes colocando vasos de plantas em algumas mesas, inclui uma sala de jantar privativa onde uma única mesa redonda pode acomodar confortavelmente 10 pessoas, de preferência aqueles que são familiares ou moram juntos e seguem os protocolos de segurança durante a pandemia . Os interessados ​​devem estar preparados para que a equipe tire sua temperatura e peça informações de contato.

3251 Old Lee Hwy., Fairfax. 703-268-5556. mamachangva.com . Aberto para take away e refeições no interior das 11:00 às 20:00. Diário. Entrega via Uber Eats. Acessibilidade: ligue com antecedência para coleta na calçada. Entradas em estilo familiar de US $ 16 a US $ 40 (para pato assado inteiro).

As pessoas associam o churrasco a uma reunião, uma experiência comunitária, diz Marc Glosserman, o fundador da Mercado de churrasco de Hill Country , o refeitório do tamanho do Texas em Penn Quarter que, em tempos mais seguros, poderia receber até 330 clientes. Tradicionalmente, trata-se de um grande pedaço de carne cozido por um longo período de tempo e, em seguida, trazido para amigos e familiares compartilharem. Churrasco, acrescenta, não é nem fácil nem fácil de fazer sozinho, a menos que você tenha muito tempo disponível.

Entre em Hill Country, onde até 3.000 libras de carne podem ser cozidos de uma vez em um dos três fumantes do restaurante e os acompanhamentos podem passar por herança de família. A maior variedade vem por meio da combinação 'taco, uma variedade de meio frango, libra de peito, salsicha e costela junto com uma escolha de três lados. Mesmo quando não sou eu quem faz o pedido, o restaurante fica perto, graças ao cheiro de fumaça que o banquete ensacado exala e, mais tarde, ao roer embebido de fumaça. Cada elemento tem algo para recomendá-lo. Gosto do estalo e do calor ardiloso da salsicha vermelha grossa, do Kreuz Market, a conceituada churrascaria de Lockhart, Texas. O frango se beneficia de uma imersão no molho de churrasco caseiro com cor de café, depois de removido do defumador alimentado com madeira de carvalho pós importada; o brilho adquire suas raspas de chipotle e seu frutado de pêssegos. Quanto ao peito, simplesmente temperado com pimenta-do-reino, pimenta caiena e sal, algumas fatias se desdobram como um acordeão quando seguradas - o mais importante fator de sacudidela em jogo. Os lados que estou inclinado a repetir equilibram o palooza carnudo. Meus animais de estimação são os confetes brilhantes e nítidos; a salada de batata crocante, com casca e com picles; e a couve apimentada, cada mordida com bacon. Quem gosta de bebidas doces pode apreciar as margaritas, servidas em canecas de plástico.

Eu não comi dentro de casa, então não experimentei, mas a sala de jantar vem com uma pia pública bacana com um pedal - amigável antes de cobiça, brinca a gerente geral Carrie Westerbrook.

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Lembre-se do restaurante para portais traseiros (mesmo que seja apenas na sua garagem) e feriados, que Hill Country aborda com churrasqueiras temáticas. Glosserman diz que o pacote de $ 145 do Rosh Hashanah inclui macarrão kugel, vegetais misturados, um bolo de maçã com mel e 1 quilo e meio de peito: Provavelmente não como a mamãe costuma fazer, ele diz sobre a peça central, mas é bastante espetacular.

410 Seventh St. NW. 202-556-2050. hillcountry.com . Aberto para levar e jantar dentro de casa do meio-dia às 20h00 De domingo a quinta e do meio-dia às 21h00 Sexta e Sábado. Entrega via DoorDash e Uber Eats. Acessibilidade: ligue com antecedência para coleta na calçada; um elevador no andar principal leva a um banheiro próprio para cadeiras de rodas. Sugestão de combinação $ 109 (alimenta de quatro a seis).