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Pode não curar seu resfriado, mas o toddy quente com certeza pode curar seu coração frio

É janeiro e, à minha volta, no labirinto de cubículos, posso ouvir as marmotas humanas chiando. Espirrar. Hack, hack, hack. Fungue, fungue. Sons que não consigo identificar: talvez o sistema de aquecimento do escritório lutando para aguentar o frio, talvez os pulmões com catarro de alguém.

Tento manter minha cabeça baixa, fora do jato de germe. Penso no frasco de desinfetante para as mãos que guardo em uma gaveta, uma pegadinha de um colega rabugento, com um rótulo que diz: 'Tire um dia doente, [palavrão].' Tenho fantasias sobre enviá-lo através do sistema de correio interno.

Faça a receita: Caribbean Breeze Toddy

Além disso, penso nos toddies quentes, que durante séculos serviram como remédio caseiro para a crosta de inverno. Eles estão aparecendo em cardápios de coquetéis em todos os lugares agora, principalmente por causa do frio redonkulous que recentemente assolou Washington. Sim, sim, eu sei: é mais frio em Chicago na primavera, mais frio em Winnipeg, mais frio no coração de Kylo Ren. Mas para os Washingtonians, o congelamento foi brutal, e entrar em um lugar bem iluminado para envolver as mãos em uma caneca fumegante, uma que exala aromas de bebida e limão e cravo em seu rosto, é ótimo - uma vez, é claro, a sensação foi voltou para o seu rosto.

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A origem do nome do toddy é discutível; alguns acham que veio da anglicização do 'tari' indiano, um vinho de palma fermentado. Mas um artigo de 1871 no New York Times argumenta que não: o 'toddy' tem esse nome em homenagem ao Tod's Well, que já forneceu água para grande parte da cidade de Edimburgo, na Escócia, cujos habitantes não são estranhos à arte de misturar uísque e água .

Como a maioria dos goles clássicos, o toddy colidiu com o movimento do coquetel artesanal, então agora, além de muitas versões tradicionais excelentes, você pode encontrar o modelo de toddy sendo executado com destilados de aquavit (na Blue Duck Tavern) a slivovitz (em Ambar em Clarendon) ao mezcal (em Tico), e todos os tipos de frutas cítricas e adoçantes. Pessoalmente, sou um grande fã de usar chá em toddies, que adiciona novos sabores à paleta; no caso do Caribbean Breeze Toddy, o chá azedo de hibisco substitui o suco de limão.

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Mas o toddy clássico é o mais simples possível: alguns gramas de destilado coberto com água fervente, uma colher de mel, uma roda de frutas cítricas e um pouco de tempero. As melhores variações do clássico - que você deve fazer quando está saudável e apenas tentando se aquecer - dependem de bons espíritos envelhecidos. Estou falando de runs envelhecidos e descuidados, conhaques com oomph, uísques Islay vigorosos e esfumados, quaisquer bebidas destiladas que sejam suavizadas pela névoa de mel, limão e vapor do toddy.

Esse é o toddy clássico para pessoas saudáveis. Se você estiver tentando usar o toddy como um tratamento para resfriado, quando estiver doente e não sentir o cheiro ou o sabor de nada, não desperdice sua boa bebida. Nesses momentos, o toddy é um bom lugar para enterrar uísques nominais, daqueles que você não quer beber muito puro.

Posso não estar dizendo nada que você ainda não saiba sobre o hot toddy, cujos detalhes parecem ser repassados ​​às famílias com mais frequência do que a média de um coquetel. Afinal de contas, muitas pessoas têm um parente mais velho - alguém que oferece calor e gentileza e um seio macio e expansivo para descansar, que vê sintomas de resfriado em seus entes queridos e salta para fornecer remédios caseiros confiáveis. Alguns podem até ter um adorável sotaque escocês e um antigo gato malhado.

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Faça a receita: Alpine Toddy

Minha avó do Mississippi, abençoe seu coração, não era essa pessoa. Ela era um atiçador de feridas, uma escarnecedora das fraquezas humanas e odiava gatos com um ódio vociferante e apaixonado. Assim, sem a devida tutela de toddy, deparei-me com toddies em romances de mistério ingleses, nos quais essas velhas biddies aparecem com bastante frequência, oferecendo chá de camomila ou toddies quentes a ingênuos de coração partido, coronéis aposentados e párocos cheirando mal, pouco antes de resolverem o 12º brutal esfaqueamento em quarto trancado aconteceria em seu charmoso vilarejo naquele mês.

Mas, por mais reconfortante que um toddy possa ser, a noção de uma dose de bebida como remédio para resfriado sempre me pareceu um monte de besteira. Embora o limão e o mel tenham algumas propriedades para aliviar o frio, o álcool é um desidratante, o que não é bom para você. Em todos os meus anos de resfriados, nunca um médico me mandou para casa com uma receita para vacinas.

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Você quer fazer bons coquetéis em casa. Aqui está o que você precisa para começar.

Ainda assim, a doença prolongada pode levar a um pensamento mágico. No verão passado, peguei uma tosse forte que simplesmente não ia embora. Depois de três meses, vários inaladores, várias rodadas de antibióticos e alguns testes de respiração, fiquei desesperado. Amigos e colegas começaram a substituir aquela matrona reconfortante que eu sempre desejara, oferecendo conselhos: alongamentos para abrir os pulmões, chás de ervas, mel de trigo sarraceno, tratamentos com vapor.

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Lembro-me de entrevistar Tim Master, o embaixador da marca nacional de Chartreuse, o famoso destilado feito por monges no alto dos Alpes, com uma receita centenária de um 'elixir de longa vida'. Os monges fazem uma variação à prova de 138 chamada Elixir Vegetal. 'Qualquer pessoa que eu já conheci que more no interior da França tende a se lembrar do elixir como algo que sua mãe deu a eles em um cubo de açúcar quando eles estavam doentes', o Mestre me disse, observando que ele o viu usado para tratar doenças tão diversos quanto picadas de abelha e dor de estômago.

Todos nós já tomamos café irlandês que odiamos. Mas quando bem feito, é uma coisa linda.

O Elixir Vegetal não é vendido no mercado interno, mas graças aos amigos que trouxeram um pouco para mim, tenho uma garrafa. Então preparei um toddy usando chá chai, mel de trigo sarraceno, uísque de centeio, limão e uma colher de chá dessas coisas.

E isso aliviou minha tosse. Consegui dormir decentemente pela primeira vez em muito tempo.

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Mas a tosse voltou no meio da manhã, o que me levou a especular que qualquer valor curativo da bebida consiste principalmente em adicionar o suficiente para colocá-lo temporariamente fora de seu sofrimento. Além disso, você pode simplesmente optar pelo chá quente, mel e limão - a menos que você não esteja procurando uma cura, mas simplesmente uma boa bebida quente de inverno. Nesse caso, experimente o Alpine Toddy, que combina o Chartreuse amarelo mel mais macio com chá de camomila de ervas; tem gosto de inverno, mas reluz a cor dourada da primavera.

la vie no cais

Você sabe o que finalmente curou minha tosse, aliás? Uma semana no México com minha família. Não estou dizendo que argumentaria que a margarita é o verdadeiro ponche, mas certamente recomendaria uma combinação de brisas oceânicas, frutas cítricas e luz do sol para todas as pessoas que ouço bufando e mexendo em cubículos próximos. Seriamente. Vá agora. Pegue um México. Por todos nós.

Allan é um escritor e editor de Hyattsville, Maryland. Siga-a no Twitter: @Carrie_the_Red.

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Receitas:

Caribbean Breeze Toddy

1 porção

Usamos Passion Tea da marca Tazo (uma mistura de hibisco e outros vegetais), mas você pode substituir outros chás de hibisco; você deve ser capaz de encontrar um em qualquer supermercado com uma seleção de chás decente.

Receitas da colunista de Espíritos M. Carrie Allan

Ingredientes

3 travessões Angostura bitters

¾ onça de rum escuro, como Plantation

¾ onça de licor de gengibre

1 saquinho de chá de hibisco ou sachê (ver nota)

4 a 5 onças de água fervente

Roda de limão perfurada com cravos inteiros, para enfeitar

Passos

la vie no cais

Combine o licor de amargo, rum e gengibre em uma xícara de chá ou caneca pequena. Adicione o saquinho de chá e despeje a água fervente. Deixe a bebida em infusão por 4 a 5 minutos e, em seguida, descarte o saquinho de chá. Adicione a roda de limão cravejada de cravo e sirva.

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Alpine Toddy

1 porção

Ingredientes

2 travessões bitters laranja

½ onça de suco de limão fresco

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1 onça amarelo Chartreuse

1 saquinho de chá de camomila ou sachê

4 a 5 onças de água fervente

Roda de limão perfurada com cravos inteiros, para enfeitar

Passos

Combine o bitters, o suco de limão e o Chartreuse em uma xícara de chá ou caneca pequena. Adicione o saquinho de chá e despeje a água fervente. Deixe a bebida em infusão por 4 a 5 minutos e, em seguida, descarte o saquinho de chá. Adicione a roda de limão cravejada de cravo e sirva.