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A próxima geração de refrigeradores de vinho tem gosto de diversão

Lembra dos refrigeradores de vinho? Bartles e Jaymes, aqueles dois velhos, um de suspensórios, sentados na varanda ou pilotando um biplano enquanto nos agradeciam por nosso apoio? Bruce Willis desfilando por um bar cantando sobre os refrigeradores de vinho Seagram - Está úmido e está seco? Esses anúncios estavam em todas as ondas durante a década de 1980.

Os anúncios podem ser relegado para o YouTube , mas as bebidas de vinho com sabor ainda estão entre nós. Bartles & Jaymes, produzido por E & J Gallo, continua sendo um refrigerador de vinho de bebida de malte com uma grande variedade de sabores. Seagram's agora vende Seagram's Escapes, com sabores fantásticos como Calypso Colada e Bahama Mama.

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A crescente popularidade das latas de vinho nos últimos anos deu um impulso aos vinhos aromatizados. Latas são divertidas e casuais, e quebram as regras que dizem que o vinho deve estar em vidro sob cortiça. (Essas regras foram dobradas por saca-rolhas, caixas e Tetra Paks também.) As linhas entre vinho, cerveja e coquetéis ficaram ainda mais confusas. Infinite Monkey Theorem, uma vinícola com sede em Denver, comercializa um sauvignon blanc com infusão de lúpulo. Tem gosto de uma India Pale Ale, com o corpo mais leve e maior acidez do vinho. É uma crise de identidade em uma lata.

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Uma linha popular de coquetéis de espumante é Pampelonne, uma marca criada em 2013. A inspiração veio do nosso entusiasmo pelos coquetéis de espumante como Aperol Spritz que saboreamos na França e Itália, e um desejo de torná-los acessíveis a todos em casa, diz Wyatt Carder, coproprietário junto com Erik Weller. Pampelonne entra na moda atual para coquetéis artesanais, trazendo o bar para casa em uma lata, com um canudo.

Pampelonne usa vinho branco importado da França como base. Nos primeiros anos, ela usou Melon de Bourgogne (a uva de Muscadet) do Vale do Loire, mudando em 2017 para ugni blanc, uma uva amplamente cultivada na Gasconha. Ambos são brancos bastante neutros, sem muito sabor inerente, mas com boa acidez para fazer uma base refrescante para uma bebida misturada. Nas instalações da empresa em Modesto, Califórnia, o vinho base é misturado com espumante e aromas naturais. O Negroni Sbagliato lembra seu coquetel homônimo com sabores de laranja amarga, se não de gim. (A lata lista bitters italianos e orgeat para imitar os botânicos no gin.) Rosé Lime é outro sabor refrescante, e a empresa lançou uma mistura Harvest Pear Palmetto para o outono.

O Pampelonne, comercializado em embalagens de quatro latas de 250 mililitros, com canudinhos, é uma bebida divertida e saborosa para piqueniques, pátios, piscinas ou aperitivos. Com 6 por cento de álcool, não tem muito impacto. Com 7 gramas de açúcar adicionado por lata, conforme divulgado no rótulo nutricional, ele se assemelha a um refrigerante quase tanto quanto a um coquetel. Então, brunch, piquenique, gole de bem-estar antes do jantar? Sim.

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Explicando a distribuição

Um leitor recentemente reclamou que minhas recomendações parecem discriminar os consumidores da Virgínia, porque as lojas que vendem os vinhos de que gosto tendem a ser no distrito e em Maryland, não na Virgínia. Já ouvi esse lamento várias vezes ao longo dos anos e já o abordei aqui antes. Mas, como as reclamações persistem, gostaria de abordar o problema novamente.

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A resposta simples é, bem, não é realmente simples. A 21ª Emenda revogou a Proibição, mas deu aos estados autoridade para regulamentar as bebidas alcoólicas como acharem adequado. Portanto, em todo o país, temos 51 jurisdições diferentes com leis e regulamentos que não são padronizados. Eu lido com três dessas todas as semanas quando tento fazer um serviço ao leitor listando lojas da área de Washington.

Os regulamentos da Virgínia são mais complicados do que os do Distrito ou de Maryland. Por esse motivo, muitos distribuidores menores (e mesmo alguns maiores) não se preocupam em negociar com a Virgínia. Gosto de destacar os pequenos distribuidores locais para demonstrar a diversidade de vinhos disponíveis e, infelizmente, alguns desses distribuidores não têm a equipe administrativa e as equipes jurídicas para lidar com as aprovações de rótulos e outros requisitos regulamentares em várias jurisdições. Como Maryland e o distrito são mais fáceis, eles podem escolher apenas atender a esses dois mercados.

Essa desigualdade de mercado é uma relíquia da Lei Seca. A emenda constitucional que revogou a proibição federal da bebida deixou a regulamentação para os estados, resultando em uma mistura de leis e regulamentos em todo o país. Infelizmente, temos que viver com eles.