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Neste Dia de Ação de Graças, o vinho certo para acompanhar a refeição é aquele que mais significa para você

Para os geeks do vinho (você sabe quem você é, ou talvez conheça algum), o Dia de Ação de Graças pode ser uma das refeições mais temidas do ano. Não por causa do peru seco, ou da sobrecarga de triptofano, ou do bando de parentes lotando a mesa, e aquele primo que sempre fala sobre política. É porque a cacofonia do tradicional banquete de Ação de Graças, com todos aqueles sabores em nossos pratos ao mesmo tempo, é supostamente um anátema para o vinho.

Vinhos do clássico ao criativo para qualquer celebração do Dia de Ação de Graças

Ao que minha resposta sempre foi, abra um de tudo. Quase qualquer vinho vai bem com algo na mesa. Uma amostra de garrafas diferentes também irá satisfazer paladares divergentes e pode até se tornar um experimento em harmonizar vinho e comida quando a conversa sai dos trilhos.

Esse conselho não parece apropriado este ano. Muitos de nós teremos um Dia de Ação de Graças mais tranquilo e íntimo por causa da pandemia e das taxas de positividade crescentes. Alguns sentiram os problemas econômicos, à medida que estados e cidades fechavam empresas para ajudar a conter a propagação do vírus. Muitas famílias terão uma cadeira vazia à mesa. O Dia de Ação de Graças deste ano pode ser mais reflexivo do que festivo. Podemos até nos perguntar por que devemos nos sentir gratos.

Bom vinho está sendo feito na maior parte do país. Veja como encontrá-lo.

O vinho é bom para esse tipo de reflexão. Um bom vinho é, em si mesmo, o reflexo de um vintage, de um lugar e do vinicultor que o fez. Também simboliza o significado que damos e o clima que damos a ele. Pode levantar nosso ânimo, mesmo que apenas temporariamente, e nos dar um vislumbre de um mundo melhor. Tem, nas palavras do escritor britânico Hugh Johnson, o poder de banir o cuidado.

o que é comida de branco
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Portanto, este Dia de Ação de Graças pode ser uma boa ocasião para esbanjar em um vinho especial, se suas finanças permitirem. Mas não se trata realmente de preço. Seu vinho não precisa ser caro para ser especial. Seu vinho é especial por causa do que você traz, não pelo que você gasta com ele.

Nos últimos anos, recomendei várias estratégias para o Dia de Ação de Graças. Existem as uvas favoráveis ​​à comida - pinot noir, barbera, riesling. Esse é o tema totalmente americano para o feriado totalmente americano. O Dia de Ação de Graças é uma celebração da colheita, então por que não beber o vinho da colheita recente - beaujolais nouveau, que convenientemente vai à venda todos os anos na quinta-feira antes do Dia de Ação de Graças. Você pode escolher um vinho do país de sua herança, ou uma garrafa americana feita por um enólogo que compartilha de sua herança. Sempre há a opção de bebida local. E, é claro, as bolhas vão com tudo - comidas, bem como com o humor, na mesa. Bolhas para compartilhar com aqueles em sua bolha.

Esnobismo vinho de Ação de Graças exposto!

Tudo isso ainda se mantém, mas este ano eu encorajo você a tornar sua escolha de vinho para o Dia de Ação de Graças mais pessoal. Talvez uma lembrança - uma garrafa de sua visita à vinícola favorita anos atrás, ou a primeira vinícola que você visitou neste verão quando as restrições diminuíram. Lembra como isso foi libertador?

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Quase todo mundo tem pelo menos um vinho que está guardando para uma ocasião especial que parece nunca chegar. Talvez seja isso. Por que adiar o prazer, quando 2020 demonstrou tão claramente que o futuro não pode ser dado como certo? Abra essa rolha.

Ou talvez haja um vinho que o lembre de um ente querido que não estará com você este ano. Abrir aquela garrafa pode restabelecer a conexão, pelo menos por um tempo.

Tente reservar um gole, ou três, para saborear depois dos bate-papos do Zoom com amigos e familiares ausentes, depois das tortas e do futebol e da limpeza. Deixe o vinho lembrá-lo de quando você o provou pela primeira vez, onde você estava e com quem estava. Deixe-o lembrá-lo de tempos melhores e pelo que você é grato. Deixe-o, por apenas alguns momentos, banir o cuidado.