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A mais recente meta de desregulamentação do governo Trump: Torta de cereja congelada

Esta postagem foi atualizada.

A administração Trump tomou medidas para reverter algumas regras bastante importantes. Você deve ter ouvido falar de seus movimentos para eliminar a proibição de perfuração de petróleo em terras públicas, ou talvez regras anti-fracking, ou a política de ação diferida para chegadas de crianças.

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Mas aqui está outro esforço de desregulamentação que passou mais despercebido: a Food and Drug Administration propôs na quarta-feira o cancelamento de suas regras que regem a composição de ... tortas de cereja congeladas.

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Batatas pequenas? Pode ser. Mas Scott Gottlieb, o ex-chefe do FDA, aplaudiu como uma grande fatia de liberdade para a população. O povo americano tem liberdade para adicionar frutas extras, açúcar e tornar a crosta especialmente espessa, ele tuitou.

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É assim que chegamos à fase do Freedom Pie: por décadas, os reguladores do governo estabeleceram padrões precisos e detalhados para todos os tipos de produtos alimentícios, explicando, por exemplo, a proporção de frutas que vão para uma geléia, obrigatório esse gumbo deve conter quiabo (a menos que seja rotulado de estilo crioulo), e ditando que fajitas deve conter não menos que 15 por cento de carne.

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Sua corrente aparentemente condenada regras para torta de cereja congelada são igualmente específicos. De acordo com o ditame do FDA, não pode haver adoçantes artificiais em tal produto. A fruta real deve representar pelo menos um quarto do peso da torta (a agência exige um método meticuloso para determinar a conformidade com isso que envolve uma peneira US No. 8 mantida em um ângulo entre 15 e 30 graus). E não mais do que 15% das cerejas podem estar manchadas.

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Tudo isso, segundo quem faz tortas de cereja, é antiquado, desnecessário e talvez até antiamericano.

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É essa mentalidade prescritiva que torna tão difícil se adaptar e modernizar e inovar e melhorar, diz Robb MacKie, presidente e CEO da American Bakers Association, que observa que as regras foram postas em vigor há décadas e que suas origens ainda não são Claro.

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Embora não tenha feito uma petição específica para remover os regulamentos da torta de cereja desde 2005, o grupo há muito argumenta contra eles, observando que a agência não regulamenta outros tipos de torta (não há nenhuma passagem semelhante governando tortas de maçã, por exemplo), nem prescreve regras para tortas de cereja não congeladas.

O grupo de padeiros também argumentou que o FDA não deveria estabelecer padrões de qualidade para tortas, ou realmente, qualquer outra coisa. Os consumidores deveriam poder comprar tortas feitas mais baratas se é isso que eles gostam, argumenta o grupo, e, além disso, diz que produtos realmente ruins provavelmente não durarão muito no mercado.

A padronização da qualidade não é propriamente uma função do governo em uma sociedade democrática, escreveu a organização ao FDA em 1997.

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Esta semana, o FDA pareceu finalmente concordar: Concluímos provisoriamente que os padrões de identidade e qualidade para torta de cereja congelada não são mais necessários para promover a honestidade e o tratamento justo no interesse dos consumidores e a revogação desses padrões fornecerá maior flexibilidade na fabricação do produto , consistente com alimentos comparáveis ​​e não padronizados disponíveis no mercado, a agência escreveu .

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Se você está se perguntando por que o FDA se preocuparia com uma mudança de regra em algo tão insignificante no meio de uma pandemia que está tirando grande parte da atenção da agência - sem mesmo ter sido diretamente solicitado em 15 anos - aqui está uma possível explicação. De acordo com MacKie, as regras que regem as tortas de cereja congeladas são frequentemente usadas internamente no FDA como um exemplo do tipo de mentalidade desatualizada e lenta que a agência está lutando para superar. As regras da torta de cereja eram vistas como um exemplo de ineficiência, disse ele.

Removê-los, então, pode ter tanto a ver com simbolismo quanto com a caixa de torta de cereja que você encontra no corredor do freezer de seu supermercado.

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A proposta de revogação dos regulamentos é parte do objetivo geral da agência de simplificar e modernizar os padrões alimentares, disse uma porta-voz da FDA em um comunicado por e-mail, observando que também na semana passada propôs desregulamentar o molho francês de forma semelhante.

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Como os regulamentos estavam em vigor na década de 1970, é importante dar uma nova olhada nos padrões existentes de identidade à luz das tendências de marketing e da ciência nutricional mais recente, diz o e-mail. O objetivo da agência é manter a natureza básica e integridade nutricional dos produtos, permitindo a flexibilidade da indústria para a inovação para produzir alimentos mais saudáveis.

E alguns defensores do consumidor - mesmo aqueles que normalmente se opõem à maioria dos tipos de desregulamentação - não estão resistindo. Thomas Gremillion, diretor de política alimentar da Consumer Federation of America, não está preocupado com a perspectiva de uma anarquia de cereja. Tenho certeza de que há pessoas por aí que diriam, ‘a torta de cereja vai para o inferno em uma cesta de mão agora - ela será recheada com cereja falsa’ ou algo assim, diz ele. Bem, essas tortas provavelmente já estão no mercado, elas são apenas rotuladas como algo como 'sobremesa de cereja' ou 'torta com sabor de cereja'. Os verdadeiros apreciadores de torta vão descobrir como conseguir uma torta que atenda aos seus padrões.

Houve, previsivelmente, algum sarcasmo sobre a mudança do FDA no Twitter. Estou muito feliz de poder comprar uma torta de cereja congelada * no futuro que contém apenas vestígios de cereja, um pôster lamentou em resposta ao tweet de Gottlieb. 'Deixe-os comer uma torta de cereja com tudo o que a empresa quiser colocar na torta' é uma coisa bem para 2020, escreveu outro.

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Mas Gremillion tem peixes maiores para fritar, para misturar metáforas alimentares. Uma rotulagem nutricional mais clara, diz ele, ajudaria os consumidores muito mais do que regular o teor de cereja da torta congelada. Se pode haver apenas algumas regulamentações, ele diz, tudo bem se essas regulamentações desaparecerem.

Correção: uma versão anterior desta história atribuiu incorretamente regulamentos ao FDA que foram emitidos pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Esta versão foi corrigida.

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