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Mude para confit de pato para um deleite natalino com benefícios de longa duração

O confit de pato verifica todas as caixas de Ação de Graças de 2020.

  • É perfeito para refeições individuais ou em família.
  • É simples e fácil, com um punhado de ingredientes e talvez 25 minutos de tempo prático para que você possa voltar a comer The Crown.
  • É especial o suficiente para ser um projeto de férias.
  • Isso deixa sua casa com um cheiro incrível e aproveita ao máximo o tempo de quarentena.
  • As sobras vão durar até as férias de inverno, então você pode puxar uma perna confitada da geladeira sempre que a vida precisar parecer uma festa.

Assista ao vídeo abaixo para ver como é fácil de fazer.

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Simples, especial e perfeito para refeições individuais ou em família, o confit de pato verifica todas as caixas de férias de 2020. A apresentadora de comida do Washington Post, Mary Beth Albright, demonstra. (Comidas e bebidas)

O confit é um método de cozimento baixo e lento em líquidos (geralmente gordura ou xarope de açúcar) para conservar os alimentos. Magicamente, a carne de pato cozida em um banho com sua própria gordura torna-se tenra e nem um pouco gordurosa. Depois de cozinhar, sobra bastante gordura de pato para fazer as melhores batatas salteadas de todos os tempos. (Meu filho as chama de batatas da panela - porque são tão boas, nós as roubamos direto da panela.) Em seguida, coloque uma salada simples de verduras amargas à parte, para cortar a riqueza do resto da refeição, e você está feito.

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Tudo isso a partir de uma técnica de preservação centenária que sobreviveu à era da refrigeração pela melhor das razões: é absolutamente delicioso. A carne fica ótima fora do forno e fica ainda melhor se você deixar na geladeira por várias semanas, até dois meses - seu sabor fica ainda mais complexo. Pode ficar até seis meses no congelador se estiver totalmente coberto por uma camada de gordura.

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Confit é um ótimo lugar para colocar sua energia de massa fermentada / homesteading que requer menos espera e maiores taxas de sucesso. E se você está se sentindo mais aventureiro, você pode usar esse confit de pato como inspiração para fazer um cassoulet.

Minhas duas metas para o feriado de 2020 são (1) torná-lo especial e (2) eliminar o estresse. Nos últimos nove meses, senti como se eu tivesse feito a pata de um macaco desejar ter mais tempo para cozinhar. Ninguém gosta tanto de cozinhar. O confit de pato é a minha solução para as férias.