logo

Wine 101: Veja como decodificar esses rótulos confusos

Ao longo dos quase doze anos que tenho escrito esta coluna semanal, exploramos juntos vários aspectos da apreciação do vinho. O que a garrafa e seu rótulo dizem sobre o líquido dentro? O que o vinho nos diz quando o colocamos em nosso copo - o que aprendemos olhando para ele e cheirando-o? Como o provamos, não simplesmente bebemos, para desfrutá-lo plenamente?

Estes são os elementos do esnobismo do vinho, se você tiver a atitude errada: o copo erguido para a luz, o cheirar e girar ostentoso e o discurso pós-engolir sobre os méritos ou defeitos do vinho. Mas também são essenciais para apreciar o vinho como algo mais do que o álcool. E essas etapas podem ajudá-lo a descobrir os tipos de vinho que você gosta e informar suas escolhas de compra.

Então, enquanto estamos nos isolando, protegendo no lugar, ficando em casa ou até mesmo nos aventurando timidamente para testar os limites do novo normal, vamos dar um passo atrás e revisar os fundamentos da apreciação do vinho. Será algo para fazer entre as mamadas de massa fermentada.

A história do anúncio continua abaixo do anúncio

Nas próximas semanas, revisaremos os fundamentos básicos do vinho, desde antes de abrirmos a garrafa até a degustação. Ao longo do caminho, citarei e destacarei alguns recursos e livros on-line úteis que oferecem oportunidades para uma exploração posterior.

Como ler uma garrafa de vinho

Pegue a garrafa de vinho mais próxima e tente ver o que ela está dizendo sobre o vinho que está - ou estava - dentro. Procure o nome do produtor ou vinícola, o país, a região e a região de origem do vinho, a safra e a variedade da uva. Alguns vinhos, especialmente na extremidade de valor da escala de preços, terão apenas um nome de marca, ao invés de um produtor. Essa é uma prática comum para grandes empresas dos EUA e para importadores que criam rótulos exclusivos trabalhando com vinícolas cooperativas.

A região denota de onde vem o vinho. Procure especificidade. Um vinho rotulado Califórnia é provavelmente feito de uvas provenientes de duas ou mais áreas de vinhedos distintas no Golden State. Uma região menor sugere qualidade superior, até um vinho de vinhedo único, que geralmente é indicado no rótulo. Geralmente, isso significa maior qualidade e preço mais alto.

A história do anúncio continua abaixo do anúncio

No rótulo mostrado aqui, Chateau Montelena é o nome da vinícola. Napa Valley é a região e Calistoga, na parte norte do vale, é a sub-região. (O termo tradicional para uma região vinícola é denominação. Nos Estados Unidos, são Áreas Vitícolas Americanas, ou AVAs.) A Fazenda Montelena nos diz que o vinho vem do próprio vinhedo de Montelena. A palavra propriedade geralmente nos diz que a vinícola cultivava as uvas no vinho. Como é rotulado como cabernet sauvignon, sabemos que, de acordo com a legislação dos EUA, é pelo menos 75 por cento dessa uva. (Montelena às vezes adiciona um toque de cabernet franc.)

Quem plantou as uvas no vinho que você está bebendo? O rótulo tem algumas pistas.

Esta é uma vinícola histórica, fundada em 1882. Este rótulo não nos diz que Montelena ajudou a colocar a Califórnia no mapa mundial dos vinhos ao vencer a famosa degustação do Julgamento de Paris em 1976 com seu chardonnay (ainda um dos melhores da Califórnia), posteriormente imortalizado no filme Bottle Shock. Essa fama aumenta o preço. Este é um vinho top de uma vinícola renomada na região dos EUA, mais famosa pelo cabernet sauvignon. Podemos esperar que seja delicioso. Também é caro, cerca de US $ 150 ou mais.

Agora procure o nível de álcool. Em um vinho dos EUA, geralmente aparece em letras minúsculas no rótulo frontal; vinhos importados normalmente incluem isso no verso. O álcool listado no rótulo de um vinho é impreciso por razões regulatórias, mas dá uma indicação de estilo, embora não de qualidade. Um vinho com alto teor alcoólico - 14% ou mais - será mais poderoso e rico no corpo e pode ter um sabor mais doce. Um vinho com cerca de 12 a 13 por cento pode ser mais refrescante e mais leve. Se um vinho branco tem 10 por cento ou menos, isso provavelmente é devido ao açúcar residual ou não fermentado. Alguns rieslings alemães são feitos dessa maneira. Não deixe que isso o impeça de experimentá-los, apenas não se surpreenda.

Wine 101: termos-chave para ajudá-lo a encontrar a garrafa dos seus sonhos

Uma das informações mais importantes no rótulo de um vinho estrangeiro é o nome do importador. Se você gosta de um vinho, anote o nome do importador e procure outros vinhos desse portfólio. Alguns dos vinhos mais singulares levam o nome de um indivíduo em vez de uma empresa. Encontre um cujo paladar você goste e beberá bem por anos.

A história do anúncio continua abaixo do anúncio

Estas são algumas das pistas que o rótulo nos dá antes de arrancarmos a rolha e servirmos o vinho. Eles definem nossas expectativas para a primeira cheirada e gole.

Para mais explorações: Meu site favorito para educação básica sobre vinhos é winefolly.com . A autora principal, Madeline Puckette, é designer gráfica e sommelier certificada, que tem o dom de apresentar informações de forma concisa tanto por meio de infográficos quanto de palavras. Cada página de seu site e seu premiado Livro Wine Folly é como uma folha de cartão com as informações certas para orientá-lo na próxima conversa tensa no jantar e estimular seu apetite por mais conhecimento sobre vinhos.