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Os rótulos dos vinhos podem ser vagos e os bebedores têm sede de clareza

Keto. Baixo teor de carboidratos. Açúcar grátis. Limpar. Sem ressacas. Estas são algumas das afirmações que as marcas de vinho usam para convencê-lo de que seu produto se adequa ao seu estilo de vida ativo e saudável, sugerindo que você se sentiu inchado, preguiçoso e doente após o jantar por causa de aditivos, adição de açúcar, pesticidas ou outras impurezas em seu vinho . Em vez de, você sabe, comer ou beber demais.

Como escrevi na semana passada, marcas como Avaline, o novo rótulo da atriz Cameron Diaz e da empresária Katherine Power, estão usando essas afirmações para colocar o vinho na categoria de bem-estar ou melhor para você. Os vinhos FitVine postulam que um chardonnay verdadeiramente seco é incomum e talvez assuste você com a adição de açúcar no vinho. Várias outras marcas fazem alegações de saúde semelhantes. O vinho está perdendo participação de mercado para os seltzers que listam não apenas seu nível de álcool, mas também calorias e carboidratos.

Embora tais proclamações de saúde sejam pelo menos hipócritas e talvez duvidosas, elas destacam dois problemas que a indústria do vinho enfrenta. A primeira é que a imagem do vinho como bebida de luxo, símbolo da boa vida, não corresponde mais às aspirações dos consumidores de hoje que querem saber o que se passa em seus corpos. Da fazenda para a mesa, orgânico e saudável têm mais a ver com o que bebemos do que com nossa aparência enquanto bebemos.

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O segundo problema é a transparência. Dizem que vinho é comida, para ser saboreado à mesa. No entanto, embora estejamos acostumados a verificar os ingredientes nos rótulos dos alimentos e talvez evitando aqueles com alto teor de sódio, gordura ou carboidratos, não encontramos esses rótulos nos vinhos. Existem razões para isso, mas a falta de transparência dos ingredientes deixa o vinho aberto a afirmações questionáveis ​​e à comercialização de vinhos limpos.

Wine 101: Veja como decodificar esses rótulos confusos

Quando Diaz critica os mais de 70 aditivos que as vinícolas podem usar, ela essencialmente cancela as certificações sustentáveis, orgânicas ou biodinâmicas como sem sentido. Isso é lamentável, porque essas certificações visam a mesma transparência que Diaz defende.

Algumas vinícolas, como Ridge e Bonny Doon na Califórnia, listaram ingredientes em seus rótulos, mas isso nunca pegou. No início deste ano, a União Europeia propôs exigir a rotulagem de ingredientes para o vinho, levantando a questão novamente aqui do outro lado da lagoa.

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O único item de mercearia que não revela nada sobre seu conteúdo é o vinho, escreveu W. Blake Gray em wine-searcher.com em maio. Os produtos alimentícios são obrigados por lei na maioria dos países a revelar tudo o que há neles. Mas o vinho sempre foi aprovado. Gray argumentou que vinícolas menores teriam mais a ganhar com a transparência, porque são menos propensas a usar aditivos.

Tudo bem, mas vamos pegar uma das minhas comidas favoritas, biscoitos de chocolate da Tate. Estes são feitos de acordo com uma receita que nunca muda. Cada lote é a mesma delícia crocante; a lista de ingredientes e as informações nutricionais permanecem as mesmas. Compare isso com um enólogo que, em qualquer safra, pode precisar adicionar ácido tartárico para equilibrar um vinho. Os alimentos são regulamentados nacionalmente; o álcool é regulamentado pelos estados. Uma mudança no rótulo de um vinho pode exigir várias aprovações regulatórias diferentes, com despesas consideráveis ​​para a vinícola. Esse fardo cairia especialmente pesado em vinícolas menores.

Esse argumento foi feito por Adam Lee, o fundador da vinícola Siduri, e agora proprietário dos vinhos Clarice e consultor de várias vinícolas. Ele respondeu ao artigo de Gray com o seu próprio sobre wine-searcher.com argumentando contra a exigência de rotulagem de ingredientes.

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O que as rolhas podem revelar sobre o vinho na sua garrafa

Vinícolas menores, que ajustam sua produção de vinho para se adaptar às condições únicas de safra, seriam desestimuladas a fazê-lo, Lee argumentou. Os rótulos devem ser impressos com meses de antecedência, e se uma vinícola menor decidir depois que o vinho seria melhor com uma adição de ácido, eles não poderiam fazer isso sem violar a lei.

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Lee sugeriu que as vinícolas colocassem um código QR em seus rótulos que os consumidores poderiam escanear com seus smartphones para aprender como um vinho era feito.

Faça com que esses [códigos] levem ao site de uma vinícola, onde listam ingredientes, aditivos. . . e processos, Lee escreveu. Esses sites podem ser atualizados após o vinho ser engarrafado (e muito depois de os rótulos serem impressos) e não são revisados ​​pelas autoridades estaduais, portanto, não custam dólares adicionais às vinícolas menores.

Essa abordagem também permitiria que as vinícolas refletissem o cuidado e a preocupação que colocam ao fazer seus vinhos e lhe contassem completamente, não apenas o que estão fazendo, mas também por que o estão fazendo, escreveu ele.

Acho que é uma ideia excelente e espero que a indústria a adote. Seria muito melhor do que os aplicativos idiotas que têm rótulos de vinho ganhando vida, porque na verdade aprenderíamos mais sobre os vinhos que estamos comprando e consumindo. Em vez de estatísticas geek de vinho, como acidez total e açúcar residual, deve incluir calorias e carboidratos, as informações nas quais as pessoas reais estão interessadas. Isso exigiria que as vinícolas - especialmente as menores - fossem mais competentes e abertas em sua presença na web, algo que elas são notoriamente ruins em. Isso seria bom para as vinícolas e para nós.