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Você quer fazer bons coquetéis em casa. Aqui está o que você precisa para começar.

Rachel Duggins se interessou por coquetéis desde cedo, por assistir a filmes antigos em que as mulheres glamorosas e espirituosas e os homens galantes sempre pareciam ter uma bebida na mão. Quando ela era pequena, sua família visitou o icônico Pera Palace Hotel em Istambul; Duggins ficou paralisado com o lindo bar de lá. Ela perguntou à mãe se poderia beber alguma coisa, e ela concordou, com regras sobre o que ela poderia pedir. Então Duggins subiu e pediu educadamente por um Shirley Temple, com cerejas extras.

Ela tinha 5 anos. E as primeiras estrelas em seus olhos nunca foram embora.

Os 7 coquetéis essenciais que todo bebedor deve saber fazer

Todo mundo começa de um lugar diferente, com objetivos diferentes. Talvez você queira ser um bom anfitrião, pronto para qualquer pedido de bebida. Ou talvez haja apenas um coquetel específico que você não se importaria de tomar em casa de vez em quando.

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Nós podemos ajudar. Começar não precisa ser exaustivo. Você não precisa se tornar um templo da mixologia, criando seus próprios xaropes, infundindo seus próprios amargos, enviando bebidas que caberiam em uma passarela de Paris. Você não precisa de um diploma de pós-graduação em poções ou dinheiro suficiente para pagar uma coleção de bebidas que exija sua própria asa. Basta seguir passo a passo.

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> Avance para ler como construir sua barra essencial

É assim que Paul Clarke, autor de The Cocktail Chronicles e editor executivo da revista Imbibe, fez isso quando começou a fazer coquetéis por volta de 2003, por meio de um jantar em que todos afirmavam estar preparando um prato. Clarke imaginou que ele poderia fazer um coquetel ou lavar a louça. Ele encontrou uma receita de ponche e todos na festa gostaram. Foi ótimo, diz ele, brincando que os céus se abriram e a luz de Jesus desceu.

Com o aniversário se aproximando, ele se permitiu um presente: o clássico livro de coquetéis de William Grimes Straight Up ou On the Rocks e garrafas de uísque de centeio e vermute doce, porque percebi que provavelmente nunca tinha bebido uísque de centeio em toda a minha vida, e acho que nunca tive uma Manhattan de verdade.

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Ele ri lembrando de suas primeiras criações: Obediente, medi meu centeio Wild Turkey e meu vermute doce Martini & Rossi, sacudi tudo, peguei bem e espumoso ... (O Manhattan, devidamente preparado, é um coquetel mexido .)

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Apesar da Frothy Manhattan, Clarke estava dentro. Mas ele também era um pai trabalhador responsável e, por isso, estabeleceu limitações: a cada contracheque, ele se permitia uma nova garrafa. A ideia era a expansão - com este cheque, vou procurar uma boa garrafa de gim. Próxima verificação, preciso explorar daiquiris, então vou procurar um rum branco.

Hoje em dia, até seu armário de vassouras está cheio de garrafas. Os únicos lugares que não guardei em minha casa são no banheiro - isso é nojento - e nos quartos das crianças. Embora eu tenha pensado nisso quando eles eram menores e eu fiquei tipo, ‘Hmm, talvez na prateleira de cima ...?’

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(Não tenho ideia do que você está falando, disse a Clarke, olhando a massa cada vez maior de garrafas que ameaça se tornar autônoma e vagar como uma bolha pela minha casa, absorvendo o sofá e o cachorro.)

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Mas se Clarke recomeçasse, ele recuperaria seu armário de vassouras. Eu ouvi o mesmo de vários coquetéis apaixonados que entraram na toca do coelho nos primeiros dias, adquiriram centenas de garrafas, então perceberam que realmente não precisavam de todas elas. Alguns continuaram coletando, mas são mais disciplinados na curadoria do que adquirem. Outros diminuíram o tamanho.

receitas que usam caldo de carne

Você fez uma boa bebida. Ele merece o gelo perfeito.

Você não precisa de 50 garrafas de bebida, e você não precisa de centenas de bitters, diz Brian Robinson, um consultor financeiro que atua como editor de revisão da Wormwood Society, um grupo sem fins lucrativos que fornece educação sobre absinto. Robinson é um colecionador sério de bebidas destiladas, mas, ele diz, você pode construir uma barra agradável e versátil com 15 ou 20 garrafas. Em sua área de bar, ele mantém uma bebida alcoólica de uso geral e pode acessar uma minigeladeira para produtos perecíveis, como vermute.

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Você não precisa de muitos tipos de vidro, também, diz Duggins. Você provavelmente precisará de três tipos: um copo Collins, um copo de pedras e um cupê. Ela construiu sua coleção de utensílios de vidro e ferramentas para coquetéis amplamente ao longo dos anos, mas antes disso, eu misturaria coquetéis em um frasco de vidro. Isso foi bom para mexer e sacudir, porque você pode simplesmente colocar uma tampa nele.

O advogado e blogueiro de coquetéis de longa data Marshall Fawley distribuiu muitos de seus licores estranhos quando ele e sua família se mudaram. A maneira como ele bebe agora é uma mudança em relação aos primeiros dias. Antes éramos tão complicados e sofisticados quanto podíamos ser, porque estávamos entusiasmados por podermos fazer em casa as mesmas coisas que esses bares chiques faziam, diz Fawley. Mas hoje em dia, não vou necessariamente passar um fim de semana inteiro macerando 60 ervas diferentes para fazer meus próprios amargos. Um bom antiquado é um dos prazeres simples da vida.


Aqui está um curso recomendado para aumentar sua coleção doméstica de cocktailing de forma que cada rodada de compra permita que você faça novas bebidas. Esta lista não inclui itens como açúcar / xarope simples e frutas cítricas frescas, que você deseja manter à mão. Também é inteligente manter uma garrafa decente de vinho espumante estilo Brut refrigerada para sempre que você precisar. No final, você terá uma coleção versátil, fácil de usar e gerenciável - e, felizmente, uma boa noção de se deseja expandi-la ainda mais.

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FERRAMENTAS
Você precisa: Uma coqueteleira (que pode funcionar como um copo de mistura), um medidor, uma colher longa, um coador julep
Você também pode obter (mas consegue sem): um copo de mistura, um misturador, um filtro de malha fina
Copos: Um copo Collins, um copo de pedras e um cupê (desaconselho copos de martini em forma de V, que parecem ser feitos para derramar bebidas).

RODADA 1
Um bom centeio de preço médio (como Dickel ou Redemption) ou bourbon (como Buffalo Trace ou Maker’s Mark); Angostura bitters; club soda
Despesas: $ 50
Agora você pode fazer: Uísque e refrigerante à moda antiga

2 ª RODADA
Um bom gin seco (como Beefeater ou Plymouth); vermute doce e seco (Dolin Dry, Cocchi vermute di Torino para o doce); água tônica (Fever Tree é bom); bitters de laranja
Despesas: $ 65
Agora você pode fazer: Manhattan, Martini, Gin and Tonic, gimlet, Tom Collins, Gin Rickey, French 75 (supondo que você tenha vinho espumante)

RODADA 3
Um bom rum branco (como Banks 5 Island ou Havana Club)
Despesas: $ 30
Agora você pode fazer: Daiquiri

RODADA 4
Campari (se você gosta); uma boa tequila de prata ou reposado (como Siembra, Ocho ou El Tesoro)
Despesas: $ 60- $ 70
Agora você pode fazer: Negroni, americano, Margarita

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RODADA 5
Curaçao Orange (como Pierre Ferrand); licor de maraschino (como Luxardo), grenadine
Despesas: $ 60- $ 75
Agora você pode fazer: El Presidente, Hemingway daiquiri, Martinez (geralmente feito com gin Old Tom mais doce, mas funciona com gin seco)

o que comer com pão

RODADA 6
Um bom centeio ou bourbon (o que você não conseguiu na rodada 1), absinto, amargos de Peychaud
Despesas: $ 80 (um bom absinto é caro; uma pequena garrafa dura muito tempo)
Agora você pode fazer: Sazerac

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Você fez uma boa bebida. Ele merece o gelo perfeito.